Cửa hàng
Đăng nhậpNHỮNG QUAN ĐIỂM VỀ CÀ PHÊ HƠN 90% NGƯỜI DÙNG ĐỀU LẦM TƯỞNG
Cà phê là một trong những đồ uống có tác dụng kích thích thần kinh được tiêu thụ phổ biến nhất trên thế giới. Nó đã trở thành một nền tảng, một bản sắc ẩm thực trên toàn cầu. Mỗi quốc gia, khu vực và nền văn hóa đều có cách pha chế và thưởng thức cà phê độc đáo. Tuy nhiên, một tách cà phê không đơn giản như vẻ ngoài.
Những hạt cà phê trong bếp của bạn là kết quả của một chuỗi tương tác phức tạp giữa các tập đoàn quốc tế, đơn vị rang xay, chủ cửa hàng, nhà tiếp thị, nhà bán buôn và thậm chí cả những người nông dân đã trồng hạt cà phê. Quá trình này vô cùng phức tạp và đôi khi có thể hỗn loạn.
Hãy cùng khám phá một số lầm tưởng và quan niệm sai lầm phổ biến nhất về cà phê, giúp bạn trở thành người tiêu dùng hiểu biết hơn về loại thức uống hấp dẫn này.
NẾU BỊ TIỂU ĐƯỜNG BẠN KHÔNG THỂ UỐNG CÀ PHÊ
Quan điểm này là sai. Uống nhiều cà phê có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Chuyên gia dinh dưỡng Roxana Ehsani cho biết, mỗi tách cà phê mỗi ngày có thể giảm 7% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Những người có nguy cơ cao nên cân nhắc tăng lượng cà phê tiêu thụ. Giảm lượng cà phê cũng liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn. Thậm chí cà phê không chứa cafein cũng có tác dụng giảm bệnh tiểu đường tương tự.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc thêm đường, xi-rô hoặc kem vào cà phê có thể làm giảm lợi ích sức khỏe. Ehsani khuyên nên chọn cà phê đen hoặc cà phê với một ít sữa ít béo.
CÀ PHÊ HÒA TAN KHÔNG CÓ LỢI CHO SỨC KHỎE
Quan điểm này là sai. Theo Carissa Galloway, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và cố vấn dinh dưỡng của Premier Protein, "Nhiều người cho rằng cà phê hòa tan mất đi các hợp chất có lợi do quá trình chế biến, nhưng điều này không đúng. Cà phê vốn giàu chất chống oxy hóa, và mặc dù cà phê hòa tan có thể không chứa nồng độ cao như cà phê pha, nhưng các chất chống oxy hóa này vẫn có mặt."
CÀ PHÊ CHÂU ÂU ĐẾN TỪ CHÂU ÂU
Quan điểm này là sai. Cây cà phê không phát triển ở châu Âu. Chúng chỉ mọc ở Trung và Nam Mỹ, Đông và Tây Phi, bán đảo Ả Rập, Châu Á và Hawaii. Do đó, nếu bạn mua cà phê nhập khẩu đắt tiền từ Ý, Pháp hoặc bất kỳ nơi nào khác ngoài những vùng trên, bạn có thể nhận được loại cà phê không ngon (trừ khi bạn sống ở Ý hoặc Pháp). Bởi vì cà phê ngon nhất luôn được rang trong thời gian ngắn trước khi sử dụng.
Nếu túi hạt cà phê ghi rằng chúng đến từ Ethiopia, thì đó là nơi chúng được trồng. Nhưng nếu túi ghi rằng chúng đến từ một nơi nào đó ở Châu Âu, thì có thể cà phê đã được rang ở đó, và điều đó không tốt. Vì rang là quá trình tạo nên hương vị của cà phê, nhưng các hợp chất hương vị này sẽ bắt đầu phân hủy ngay sau khi rang. Cà phê rang ở những nơi khác ngoài các địa danh ở trên có thể đã được vận chuyển trong một thời gian dài. Do đó, khi bạn nhận được, hương vị thơm ngon của cà phê đã giảm đi đáng kể.
Vì vậy, lời khuyên của các chuyên gia là hãy luôn mua hạt cà phê rang tại các vùng trồng và tự xay chúng ở nhà.
CÀ PHÊ VÀ CAFEIN TRONG CÀ PHÊ LÀ NGUYÊN NHÂN GÂY RA STRESS
Quan điểm này là sai. Cà phê là một chất kích thích tự nhiên có thể giúp bạn tỉnh táo và giảm căng thẳng. Cả cà phê và căng thẳng đều kích thích sản xuất cortisol, nhưng sự khác biệt nằm ở mức độ sản xuất cortisol. Quá nhiều cortisol có thể gây hại, dẫn đến các vấn đề về nhận thức, trao đổi chất chậm, suy yếu cơ, và tăng huyết áp.
Mặt khác, một lượng nhỏ cortisol từ một tách cà phê buổi sáng có thể giúp bạn tỉnh táo và giảm viêm. Khi mức cortisol quá thấp, bạn có thể cảm thấy mệt mỏi, cáu kỉnh và lo lắng. Cơ thể cũng tạo ra các chất đối kháng cortisol giúp giảm bớt tác dụng của cortisol. Vì vậy, uống một tách cà phê mỗi ngày có thể giúp cân bằng mức cortisol trong cơ thể bạn.
UỐNG CÀ PHÊ GÂY MẤT NGỦ
Quan điểm này không hoàn toàn là sai. Đây là một lầm tưởng phổ biến về cà phê. Khi bạn uống cà phê, cơ thể bạn hấp thụ cafein rất nhanh và cũng đào thải nhanh chóng. Khoảng 75% cafein được chuyển hóa ở gan và đào thải ra ngoài. Bạn sẽ không gặp vấn đề về giấc ngủ do cafein nếu bạn chỉ uống 2 – 3 cốc cà phê mỗi ngày.
Uống một tách cà phê và chợp mắt khoảng 20 phút có thể giúp bạn tỉnh táo hơn khi thức dậy. Tuy nhiên, nếu bạn không quen với điều này, hãy thử uống cà phê Bulletproof vào buổi chiều để cải thiện giấc ngủ.
Cà phê Bulletproof là một loại cà phê tăng cường năng lượng, giúp cải thiện chức năng não bộ nhờ các thành phần đặc biệt như:
- Bơ từ sữa động vật ăn cỏ: giúp bạn tỉnh táo
- Chất béo chuỗi ngắn trong dầu Brain Octane: cung cấp xeton - nguồn năng lượng cho cơ thể vào ban đêm
Điều quan trọng trong công thức này là phải sử dụng bơ từ sữa động vật ăn cỏ vì loại bơ này chứa nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt mà các loại bơ thông thường không có, đồng thời giúp cà phê có vị kem mịn.
KHÔNG NÊN UỐNG CÀ PHÊ TRƯỚC KHI HOẠT ĐỘNG THỂ CHẤT
Quan điểm này là sai. Chuyên gia Ehsani cho biết: “Cà phê là một chất tăng cường hiệu suất, còn được gọi là một chất hỗ trợ làm việc hiệu quả. Bằng cách bổ sung cafein trước hoặc trong khi tập luyện, các vận động viên có thể thấy sự gia tăng cả về thể chất và tinh thần”.
Trước khi quyết định uống một hoặc hai tách cà phê trước một trận đấu, cuộc đua hoặc sự kiện lớn, hãy thử trước.
Chuyên gia Ehsani cho biết: “Quy tắc chung là tiêu thụ 2 – 6 miligam cafein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể, vậy nên đối với một người nặng 150 pound (68 kg), hãy uống 1 đến 3 tách cà phê pha khoảng 1 giờ trước khi bạn hoạt động thể chất”.
HIỂU NHẦM VỀ CÀ PHÊ DECAF
Cà phê decaf là cà phê đã loại bỏ cafein, thường bị cho là có hương vị kém hơn cà phê thông thường, thậm chí bị gọi là "không phải cà phê thực sự".
Tuy nhiên, có nhiều lý do để uống cà phê decaf. Bạn có thể nhạy cảm với cafein hoặc muốn thưởng thức hương vị cà phê espresso sau bữa ăn mà không mất ngủ.
Có nhiều cách để khử cafein, nhưng nổi tiếng nhất là Quy trình Swiss Water. Hạt cà phê xanh chưa rang được rửa sạch để loại bỏ hầu hết cafein trước khi rang. Quá trình rang tiếp theo làm giảm thêm hàm lượng cafein, giúp giữ lại hương vị tự nhiên của hạt cà phê.
Một phương pháp khác là khử cafein bằng carbon dioxide, cũng rất hiệu quả. Hạt cà phê được ngâm trong nước và cho vào máy chiết, sau đó bơm carbon dioxide lỏng qua hạt.
Các phương pháp khử cafein khác thường sử dụng dung môi hóa học, có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Vì vậy, khi mua cà phê decaf, hãy kiểm tra bao bì để xem quy trình khử cafein được sử dụng. Tốt nhất là chọn quy trình xử lý bằng nước hoặc tương tự.
CÀ PHÊ KHÔNG TỐT CHO SỨC KHỎE
Quan điểm này sai hoàn toàn. Cà phê chứa chất chống oxy hóa, kali, niacin và magiê. Cà phê là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa hàng đầu trong chế độ ăn.
Cà phê giúp trạng thái cơ thể tỉnh táo, tập trung. Uống cà phê một lượng điều độ mỗi ngày sẽ giúp cơ thể tránh được một số bệnh tật nguy hiểm.
Uống cà phê có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2, giảm nguy cơ bệnh chuyển hóa, giảm nguy cơ phát triển bệnh gan, giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson, giảm nguy cơ trầm cảm và bệnh Alzheimer.
----------------------------------------------------
COPEN COFFEE – Trọn vị nguyên bản, chuẩn gu người sành
► Địa chỉ: 81 Mai Thị Lựu, Phường Đa Kao, Quận 1, TP. HCM
► CN: 65 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Hà Nội
► Hotline: 0905 555 909
► Website: www.copencoffee.com
