Cửa hàng
Đăng nhậpTẤT CẢ NHỮNG BÍ MẬT VỀ CAFEIN
Cafein (hay Caffeine), một chất kích thích tự nhiên, xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm như trà, cà phê và sô cô la. Chúng hoạt động bằng cách kích thích hệ thần kinh trung ương, giúp tăng cường sự tỉnh táo và giảm mệt mỏi. Được phát hiện lần đầu bởi người chăn cừu Ethiopia, cafein ngày nay đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của hơn 3/4 dân số thế giới, đặc biệt là ở Bắc Mỹ, với tỷ lệ tiêu thụ lên đến 90% đối với người trưởng thành.
Cafein có màu trắng đắng và tồn tại tự nhiên trong hơn 60 loại thực vật, bao gồm hạt cà phê, lá trà và vỏ cacao. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) xem xét cafein như một phụ gia thực phẩm cũng như một loại thuốc.
Cà phê, trà, soda và sô cô la là những nguồn cafein phổ biến nhất. Hàm lượng cafein trong các thực phẩm và đồ uống này thay đổi, phụ thuộc vào loại, thương hiệu, và cách chế biến. Đồ uống năng lượng, đặc biệt phổ biến trong giới thanh thiếu niên và thanh niên, cũng chứa cafein với hàm lượng từ 60 mg đến hơn 250 mg mỗi khẩu phần.
Theo đó, cà phê chính là thành phần chính trong các chất kích thích không kê đơn làm giảm mệt mỏi, tăng sự tỉnh táo hoặc tăng cường năng lượng. Nó cũng được thêm vào các loại thuốc kê đơn và không kê đơn khác.
Cafein ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào?
Nghiên cứu và thí nghiệm của các nhà khoa học trong nhiều năm đã chứng minh rằng, những dưỡng chất trong hạt cà phê đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Theo nghiên cứu, có khoảng hơn 30 loại các axit hữu cơ góp phần tạo nên độ chua của cà phê, đây có thể coi là một chất rất tốt cho việc chống oxy hóa để bảo vệ sức khỏe cho cơ thể bởi khả năng phòng chống hữu hiệu của các gốc tự do trong máu.
Các nhà khoa học đã chứng minh được chất cafein có trong cà phê có thể kiểm soát được lượng axit uric trong máu. Tuy nhiên cơ hội có thể giúp giảm bệnh gout chỉ khoảng 40% cho những người thường xuyên từ 4 - 5 ly ca phê mỗi ngày, tương đương khoảng 400 - 500 miligam caffein. Tuy nhiên còn tùy thuộc vào cơ địa, mức độ mẫn cảm khác nhau nên vấn đề dung nạp cafein cần thận trọng.
Bản chất của caffein trong thực vật họ Coffea là một alkaloid dạng bột màu trắng với vị đắng mạnh. Tuy chỉ đóng góp 10% trong việc tạo nên vị đắng của cà phê nhưng đây lại là một dưỡng chất đem đến nhiều điều thú vị và bất ngờ bởi caffein luôn song hành hai mặt lợi ích và hạn chế.
NHỮNG BÍ MẬT CỦA CAFEIN
1. Cafein không gây nghiện
Cafein được chiết xuất bằng cách đun hạt và lá với CO2 dưới áp suất để tạo ra chất kích thích này dưới dạng bột. Được tìm thấy tự nhiên trong 60 loại thực vật khác nhau, Cafein là chất kích thích được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và dược phẩm. Những thức uống chứa nhiều cafein có thể kể đến là: cà phê, trà và nhiều nước giải khát, nước tăng lực.
Mặc dù được nhìn nhận giống như một chất tác động kích thích thần kinh nhưng hầu hết các nghiên cứu của các tổ chức trên thế giới như: Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), cục Quản lý Thực phẩm và Dược Hoa Kỳ (FDA)... đều đã phân loại Cafein là một chất an toàn, không gây nghiện.
Tuy nhiên, vì Cafein là một loại thuốc. Và giống như tất cả những loại thuốc khác, cafein có thể có hại khi tiêu thụ ở một hàm lượng cao, bởi vậy cần tiết chế liều lượng sử dụng. Nếu uống khoảng hơn 4 ly cà phê, tương đương với hàm lượng cafein trên 200 mg, sẽ rất dễ gặp tình trạng căng thẳng, dễ bị kích thích, mất ngủ hoặc đau dạ dày, run cơ và rối loạn nhịp tim.
2. Cafein làm tăng hưng phấn
Cafein bị hòa tan cả trong nước và chất béo, nên cơ thể bạn là một môi trường tốt để nó có thể dễ dàng hấp thụ trực tiếp vào máu và nhanh chóng tác động lên toàn cơ thể. Sau đó Cafein sẽ tiếp tục công việc của mình là gây ra hưng phấn, kéo dài thời gian tỉnh táo bằng cách ngăn cản hoạt động của adenosine và phosphodiestera không cho phân giải các chất truyền tin thứ cấp, làm tăng adrenalin tạo ra hưng phấn và duy trì cảm giác tỉnh táo, năng động hơn.
Chính vì vậy mà mỗi sáng thức dậy trong trạng thái mệt mỏi chỉ cần làm một ly cà phê nhỏ nó đã khiến bạn tỉnh táo tức thì để giải quyết công việc một cách nhanh gọn. Nên Cafein thường được sử dụng trước 11h trưa để tránh ảnh hưởng tới một giấc ngủ sâu vào ban đêm. Ngoài ra thì việc sử dụng Cafein vào đúng thời thời điểm trong ngày còn có tác dụng giúp cho bạn có một giấc ngủ ngon hơn vào buổi đêm để lấy lại năng lượng đã mất sau một ngày mệt mỏi.
3. Cà phê không phải là thức uống chứa nhiều cafein nhất
Rất nhiều người lầm tưởng cà phê là thức uống chứa hàm lượng cafein nhiều nhất. Nhưng trên thực tế, hàm lượng cafein trong trà xanh cao gấp đôi trong hạt cà phê. Nhiều nghiên cứu cho thấy trà xanh chứa cafein tới 3.5% trong khi đó hạt cà phê chỉ chứa từ 1.1 – 2.2% cafein. Tuy nhiên trong trà xanh có chất gây ức chế cafein nên hầu hết mọi người đều lầm tưởng cafein trong nó ít hơn
4. Cafein được sử dụng để điều chế nhiều thuốc chữa bệnh
Cafein được sử dụng rộng rãi trong y học để tạo ra nhiều loại thuốc điều trị nhiều bệnh khác nhau như: thuốc giảm đau Aspirin; Acetaminophen; Ergotamine điều trị đau nửa đầu... Cafein còn được sử dụng cho người bị bệnh suyễn, bệnh túi mật, suy giảm chú ý tập trung, rối loạn tăng động ở trẻ em, khó thở ở trẻ sơ sinh, huyết áp thấp thậm chí nó còn có tác dụng để giảm cân và chữa trị bệnh đái tháo đường.... Chính vì vậy mà sử dụng một lượng cafein vừa đủ trong ngày có tác dụng rất lớn trong việc phòng chống và ngăn ngừa một số bệnh.
Tính trung bình mỗi một kg cân nặng có thể tiêu thụ khoảng 6 mg cafein. Sử dụng Cafein một cách thông minh có thể giúp bạn có một cuộc sống năng động và thực sự tuyệt vời hơn nhờ những tác động kích thích làm giảm căng thẳng mệt mỏi làm tăng chất lượng trong công việc.
5. Cafein có khả năng cải thiện trí nhớ
Có thể bạn không biết những người uống cà phê đều đặn thường có trí nhớ tốt hơn. Bởi một nghiên cứu đã chỉ ra rằng: Việc tiêu thụ cafein có liên quan mật thiết đến việc có trí nhớ tốt hơn và hoạt động quản trị tốt hơn (lập kế hoạch, tổ chức và quản lý thời gian) ở những người lớn tuổi khỏe mạnh (trung bình là 74 tuổi). Bởi vậy nếu muốn tăng khả năng ghi nhớ của bản thân, hãy học dân công sở mỗi sáng uống một ly cà phê để nạp thêm lượng cafein.
6. Bao nhiêu cafein là quá nhiều
Theo Mayo Clinic, việc tiêu thụ cafein nên không vượt quá 400 miligam mỗi ngày đối với người trưởng thành khỏe mạnh. Sự tiêu thụ quá liều cafein có thể xảy ra khi bạn tiêu thụ lượng lớn hơn.
Thanh thiếu niên nên hạn chế lượng cafein không quá 100 mg mỗi ngày. Phụ nữ mang thai nên giảm lượng tiêu thụ hàng ngày xuống dưới 200 mg cafein để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của thai nhi. Tuy nhiên, lượng cafein an toàn có thể thay đổi tùy thuộc vào tuổi tác, cân nặng và tình trạng sức khỏe tổng thể của mỗi người.
Thời gian tiêu hủy trung bình của cafein dao động từ 1,5 đến 9,5 giờ, có nghĩa là cơ thể cần mất từ 1,5 đến 9,5 giờ để mức độ cafein trong máu giảm xuống một nửa so với lượng ban đầu.
7. Làm gì khi bạn bị “say” cafein khi uống cà phê
- Uống nhiều nước lọc: Uống nhiều nước sau khi say cà phê sẽ giúp hòa tan cafein trong cơ thể nhanh chóng và giảm triệu chứng say cà phê, đồng thời điều hoà hoạt động của tế bào và cơ quan, giúp cảm giác mệt mỏi và khó chịu biến mất trong khoảng 1-2 giờ.
- Bổ sung thêm tinh bột: Khi bị say cà phê ở mức độ nhẹ, việc bổ sung tinh bột từ các thực phẩm như bánh mì, cơm, ngũ cốc và bánh quy có thể giúp bạn khắc phục tình trạng này nhanh chóng bằng cách giảm cảm giác cồn cào và đau nửa đầu.
- Hít thở sâu: Hít thở đều đặn, với cách hít vào trong 4 giây bằng mũi và giữ hơi trong lồng ngực trong 7 giây, sau đó thở ra từ từ trong 8 giây bằng miệng, có thể giúp bạn lấy lại tinh thần tốt nhất, giảm căng thẳng và bồn chồn, đồng thời giảm tình trạng say cà phê một cách hiệu quả.
- Bổ sung kẽm và magie: Bổ sung kẽm và magie là một cách trị say cà phê hiệu quả, giúp ức chế tác động của cafein và giảm triệu chứng say cà phê, vì vậy khi bị say cà phê, bạn nên thêm vào chế độ ăn uống các thực phẩm giàu kẽm và magie như trái cây, các loại đậu, ngũ cốc, rau xanh, chuối và bơ.
- Vận động nhẹ nhàng: Để giảm hiện tượng say cà phê do dư thừa cafein, bạn có thể đi bộ trong khoảng 15 phút để đào thải lượng cafein dư thừa ra khỏi cơ thể và bổ sung tinh bột để giảm cảm giác cồn cào khó chịu.
- Uống nước cam ép: Nước cam ép chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng và là giải pháp đơn giản và hiệu quả để chữa trị say cà phê, giảm đau đầu và buồn nôn do tình trạng say cà phê.
- Xông hơi bằng nước nóng: Để giải quyết các triệu chứng khó chịu khi bị say cà phê, bạn có thể thực hiện xông hơi bằng nước nóng, đun một ấm nước sôi có thêm xả, chanh hoặc gừng, để hơi nước bốc lên toàn thân, giúp giảm căng thẳng thần kinh, đau nhức và đào thải lượng cafein ra khỏi cơ thể nhanh chóng.
- Uống nước chanh pha mật ong: Nước chanh pha mật ong được coi là một phương pháp chữa trị hiệu quả cho tình trạng say cà phê, với cách pha đơn giản bằng việc vắt nửa quả chanh vào 200-300ml nước ấm và hòa thêm một thìa mật ong, tạo ra một thức uống có vị chua thanh mát của chanh kết hợp với vị ngọt của mật ong.
- Uống trà gừng ấm: Trà gừng không chỉ giúp làm ấm cơ thể mà còn giảm lượng caffein trong cơ thể đồng thời giảm hiện tượng say cà phê, vì vậy khi bị say cà phê, uống 1 ly trà gừng ấm có thể giúp cơ thể nhanh chóng thoải mái và giảm triệu chứng say cà phê sau khoảng 20 phút.
----------------------------------------------------
COPEN COFFEE – Trọn vị nguyên bản, chuẩn gu người sành
► Địa chỉ: 81 Mai Thị Lựu, Phường Đa Kao, Quận 1, TP. HCM
► CN: 65 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Hà Nội
► Hotline: 0905 555 909
► Website: www.copencoffee.com
