NGUỒN GỐC LỊCH SỬ CỦA CÀ PHÊ HOÀ TAN

Cà phê luôn là một loại đồ uống mà nhiều người yêu thích nhưng với thời buổi công nghệ hiện đại thời gian là vô cùng quý báu thế cho nên việc ngồi thư thả đợi từng giọt cà phê tan ra trong tách là điều rất khó. Bởi vậy việc cà phê hòa tan ra đời là điều không khó hiểu.

Tuy nhiên nguồn gốc cà phê hòa tan thì phải kể đến những những phát minh đầu tiên tại Mỹ, Anh. Những nơi bước đầu vào việc cải tiến ngành công nghệ thực phẩm. Loại cà phê hòa tan đầu tiên được ra đời vào năm 1771 (khoảng 200 năm sau khi cà phê được giới thiệu tới châu Âu - thuộc về John Dring, người Anh). Từ những giai đoạn đó cà phê hòa tan được biết đến rộng rãi và tạo thành những làn sóng cà phê chiếm thế thượng phong trên thị trường đồ uống, nổi bật là hai thương hiệu Folger và Maxwell House. Theo thời gian cà phê hòa tan dần phát triển đến mức thịnh vượng khi vấn đề chất lượng được đưa lên hàng đầu, tiêu biểu là đến năm 1938, Nestle đã cho ra mắt Nescafe bằng công nghệ sấy phun, hơn thế nữa vào năm 1964 tên gọi “Sấy thăng hoa” được biết đến như là một kỹ thuật cải tiến của kỹ thuật sấy phun nhằm hướng đến việc lưu giữ nguyên vị, nguyên chất hương vị của cà phê hạt tươi. Thông qua đó, thị trường cà phê dần phát triển vượt bậc trên những nền tảng sẵn có, công nghệ sấy phun hay sấy thăng hoa đều đem lại tiếng vang lớn kể đến là vào năm 2012, Nescafe chiếm 50% thị trường cà phê hòa tan 3in1 (hỗn hợp cà phê, sữa và đường) và 74% thị trường cà phê hòa tan; gần 50% cà phê xanh trên thế giới được sử dụng để sản xuất cà phê hòa tan theo công nghệ sấy thăng hoa nổi bật là cà phê Robusta. Mặc dù phát triển vượt bậc nhưng cà phê hòa tan cũng đến giai đoạn bão hòa hay đúng hơn là sụt giảm vào năm 1989. Tuy nhiên hiện tại sự suy giảm đó không còn là vấn đề đáng lưu tâm bởi nhu cầu cà phê hòa tan ngày một phát triển vì chúng được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới và đứng đầu như là một sản phẩm cần là có của mọi người.

LỢI ÍCH CỦA CÀ PHÊ HOÀ TAN

Nếu bạn thử search google với từ khóa cà phê hòa tan, có thể thấy rất nhiều câu hỏi như là uống cafe hòa tan có tốt không, cafe có tốt cho sức khỏe không, uống cafe sữa hòa tan có tốt không…

Điều này, chứng tỏ ngày nay người tiêu dùng rất quan tâm đến sản phẩm cà phê hòa tan – sản phẩm đang được nhiều ưa chuộng bởi tính tiện dụng mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của cà phê phin.

1.     Giàu chất chống oxy hóa, dưỡng chất

Cà phê là một nguồn chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất trong chế độ ăn hiện đại. Việc uống cà phê có liên quan đến lượng lớn chất chống oxy hóa mang đến những lợi ích cho sức khỏe. Theo một nghiên cứu, cà phê hòa tan có thể chứa lượng chất chống oxy hóa cao hơn cà phê thông thường vì nó đã được qua chế biến. Một ly cà phê hòa tan chứa 4 kcal năng lượng, cung cấp một lượng nhỏ kali, magie, và vitamin B3.

2.     Cà phê hòa tan chứa ít cafein hơn

So với cà phê thông thường, cà phê hòa tan chứa ít cafein hơn một chút. Một tách cà phê được pha bằng một muỗng cà phê hòa tan chứa 30 – 90 mg cafein. Trong khi một tách cà phê thông thường chứa từ 70 – 140 mg cafein. Bên cạnh đó, cà phê decaf là một lựa chọn tốt cho người muốn cắt giảm cafein. Dùng quá nhiều cafein sẽ dẫn đến tình trạng bồn chồn, run rẩy, choáng, đau bụng.

Nhưng nếu bạn sử dụng hợp lí, lượng cafein có trong cà phê hòa tan có thể giúp tăng năng lượng và kích thích sự phát triển của não.

3.     Cà phê hòa tan giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường tuýp 2, Alzheimer, Parkinson…

Trên thế giới, có đến khoảng 300 triệu người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Căn bệnh này xuất hiện khi có thể không đủ khả năng sản xuất đủ ra chất insulin. Mà chất cafein trong cà phê hòa tan giúp kích thích sự sản xuất của insulin.

Đối với bệnh Alzheimer, thường gặp ở những người trên 65 tuổi, là nguyên nhân đầu tiên dẫn đến việc mất trí nhớ. Tuy nhiên, bạn có thể ngăn ngừa căn bệnh này nếu bắt đầu thói quen uống cà phê mỗi buổi sáng. Vì theo thống kế, các chất trong cà phê giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tới 65%.

Bệnh Parkinson là bệnh gây thoái hóa thần kinh. Giống như Alzheimer, bệnh này không có cách chữa. Nhưng nếu bạn là người hay uống cà phê thì nguy cơ mắc bệnh sẽ thấp hơn 32%.

4.     Uống cà phê tốt cho gan

Gan là một cơ quan điều hành nhiều chức năng của cơ thể. Nhưng có rất nhiều bệnh về gan mà ta có nguy cơ mắc phải như viêm gan, gan nhiễm mỡ… Theo y học thì người có thói quen uống cà phê sẽ có nguy mắc bệnh thấp hơn 80% so với những người không sử dụng cà phê.

5.     Cà phê giúp đốt cháy mỡ thừa

Chứa nhiều chất cafein, một loại chất chứa nhiều trong các thực phẩm giảm cân. Là một trong số ít chất có khả năng giúp đốt cháy chất béo.

Theo nghiên cứu cho biết: Cafein giúp làm tăng tỉ lệ trao đổi chất thêm 3 - 11% và tăng tốc độ đốt cháy mỡ thừa khoảng 10% ở những người béo và tận 29% ở những người gầy. Tuy nhiên, tác dụng chỉ đối với những người có thói quen uống cà phê được một thời gian dài.

Nhìn chung, cà phê hòa tan pha chế rất nhanh, dễ dàng và không cần máy pha cà phê. Cà phê hòa tan có hạn sử dụng lâu hơn và rẻ hơn loại cà phê thông thường. Do đó, cà phê hòa tan rất thích hợp để mang đi du lịch.

Cà phê hòa tan chứa ít chất caffein và nhiều chất acrylamide hơn loại cà phê thông thường. Nhưng chúng chứa những chất chống oxy hóa giống nhau.

Cà phê hòa tan rất lành mạnh, là loại thức uống ít năng lượng, mang đến những lợi ích cho sức khỏe tương tự những loại cà phê khác.