Nếu đã là người Việt Nam, hầu như già, trẻ, gái trai đều đã thử qua thức uống thú vị này ít nhất một lần trong đời. Ngày nay, văn hóa uống cà phê và xu hướng tiêu dùng cà phê của người Việt đã được nâng lên tầm cao mới, trở thành một trong những văn hóa đặc sắc nổi bật trong mắt bạn bè quốc tế.

THỨC UỐNG KHÔNG THỂ THIẾU

Cà phê của Việt Nam ngày nay xuất hiện từ thời Pháp thuộc. Giống cà phê nổi tiếng Arabica được người Pháp mang từ đảo Bourton sang trồng ở phía Bắc, sau đó lan ra những tỉnh miền Trung. Những năm tiếp theo người Phép liên tục mang đến những giống cà phê lạ như Robusta hay cà phê mít Mitcharichia...

Trải qua hàng trăm năm lịch sử, cà phê đi cùng người Việt trong những năm tháng phát triển và đổi mới đất nước, cà phê lúc này đã trở thành thức uống phổ cập ở Việt Nam, xu hướng tiêu dùng cà phê cũng ngày một đổi mới theo năm tháng.

Vào những ngày cuối tuần hay ngày lễ chính là thời điểm cho những quán cà phê được đầy ắp khách. Thay vì ở nhà nghỉ ngơi, người ta thường chọn ra ngôi cà phê nhâm nhi và trò chuyện cùng người thân hay bạn bè. Thậm chí có người chọn cà phê để một mình suy ngẫm về nhiều thứ, cà phê lúc này trở thành một người bạn không thể thiếu trong cuộc sống của họ.

NHANH GỌN PHẢI CHĂNG TRỞ THÀNH XU HƯỚNG MỚI?

Mặc dù cà phê có gốc từ phương Tây, thế nhưng văn hóa thưởng thức và xu hướng tiêu dùng cà phê của người Việt có phong cách vô cùng khác biệt.

Với nhịp sống công nghiệp của người Tây, mục đích của họ khi tìm đến cà phê là chỉ để đầu óc được tỉnh táo nhất có thể nhằm nâng cao hiệu suất cho công việc của bản thân và thường dành rất ít thời gian để uống chúng.

Người Việt thì hoàn toàn ngược lại. Họ thường có thể bỏ ra nửa tiếng, một tiếng hay thậm chí là cả buổi chỉ để ngồi nhâm nhi bên ly cà phê tám chuyện cùng bạn bè.

Tuy nhiên ngày nay, Việt Nam cũng đang tiến lên thành một nước công nghiệp, nhịp sống ngày càng tấp nập, thời gian cũng vì vậy mà trở nên hạn hẹp, việc thưởng thức cà phê càng trở nên xa xỉ nếu dành ra quá nhiều thời gian. Đó cũng là lý do thưởng thức cà phê của người Việt cũng dần thay đổi theo thời gian.

Vì lẽ đó, chúng ta tìm tới sản phẩm cà phê hoà tan. Là thức uống liền, cà phê hoà tan có dạng bột nhuyễn, kết hợp sẵn với đường, sữa và được tổng hợp qua các công đoạn sấy và làm khô. Khi bạn muốn thưởng thức chỉ cần pha cà phê hoà tan với nước nóng là có thể dùng ngay lập tức. Sự khác biệt về tốc độ pha chế và tính tiện lợi của cà phê hoà tan và cà phê truyền thống là điều nổi bật nhất mà chúng ta có thể dễ dàng thấy được. Cà phê truyền thống đòi hỏi khâu pha chế phức tạp vì cần phải xay hạt hay sử dụng thêm nhiều dụng cụ khác. Còn cà phê hoà tan bạn chỉ cần đổ bột cà phê vào ly, chế nước sôi vào và ngồi đợi. Chúng ta đã có ly cà phê thơm ngon.

CÀ PHÊ Ý DẦN DẦN XÂM NHẬP

Cà phê Ý với hương vị phong phú đã nhanh chóng chinh phục người Việt. Tách Cappuccino bồng bềnh bọt sữa, Mocha hòa quyện giữa cà phê và chocolate, tách Latte thưởng thức mỗi sáng kèm bánh ngọt tràn đầy năng lượng…

Cùng với cách pha cà phê máy hiện đại, kỹ thuật vẽ Latte Art của cà phê Ý đã tạo nên những tác phẩm nghệ thuật khiến người ta chẳng nỡ lòng nhâm nhi. Đến quán, bạn không chỉ có đồ uống thơm ngon để thưởng thức và thư giãn mà còn có thêm vài tấm ảnh check in cùng bạn bè.

LÀN SÓNG CÀ PHÊ THỨ 3 MANG ĐẾN CÁCH THƯỞNG THỨC ĐẦY NGHỆ THUẬT

Làn sóng cà phê (Wave of coffee) là thuật ngữ dùng để chỉ sự chuyển dịch trong quá trình sản xuất, chế biến và tiêu thụ cà phê của thế giới. Làn sóng cà phê thứ nhất đánh dấu sự xuất hiện của cà phê hòa tan vào thế kỷ 19, bất cứ ai cũng có thể đun sôi nước và pha cà phê tại nhà. Làn sóng cà phê thứ 2 là sự khởi đầu của cà phê chất lượng cao (Specialty coffee) tại các cửa hàng.

Ở làn sóng cà phê thứ 3 tập trung vào nâng cao chất lượng hạt cà phê và sử dụng dụng cụ pha cà phê đầy tính nghệ thuật như Cold Brew, French Press, Syphon, Chemex, Moka Pot, V60, AeroPress…

Tại Việt Nam, văn hóa cà phê đang dần chịu ảnh hưởng của làn sóng cà phê thứ 3. Làn sóng cà phê này hướng đến sử dụng những hạt cà phê rang nhạt màu thay vì đốt cháy như trước đây. Và bằng cách này, những tách cà phê thành phẩm có hương vị phong phú hơn. Vì thế, bên cạnh cà phê pha phin, cà phê pha máy, các bạn trẻ đang dần tiếp nhận và trở thành tín đồ của những tách cà phê được pha chế bằng dụng cụ thủ công.

NHIỀU HÌNH THỨC CÀ PHÊ MỚI

Cùng với nhu cầu thưởng thức cà phê ngày một cao của người dùng. Nhiều hình thức, công thức pha chế cà phê mới ra đời, tạo nên những xu hướng uống cà phê mới lạ.

Cà phê Lạnh (Cold Brew Coffee)

Với công thức sử dụng cà phê ngâm trong nước lạnh khoảng 15-18 tiếng. Dù mất nhiều thời gian nhưng lại tạo ra được hương vị cà phê mới lạ, tuyệt vời. Cà phê lạnh pha chế cẩn thận sẽ đậm đặc, tạo cho người uống cảm giác mượt mà và ngọt ngào khi uống.

Cà phê Nitơ

Cà phê Nitơ còn hay được gọi vui là “cà phê bia”. Đây là sự kết hợp độc đáo giữa cà phê với khí nitơ. Phương pháp pha chế loại cà phê này chính là sử dụng van điều áp để khí Nitơ truyền được vào trong cà phê đã pha lạnh. Cà phê pha theo phương pháp này sẽ tạo ra lớp bọt lâu tan trên bề mặt. Hương vị của cà phê Nitơ được đánh giá là dịu nhẹ, dễ uống và có thể uống để giải khát.

Cà phê lắc

Rõ ràng, không phải ai cũng thích vị đắng của cà phê đen. Do đó, để phù hợp với thị hiếu người dùng, cà phê lắc được nghiên cứu ra đời. Đây là loại cà phê dùng bình lắc để pha trộn tạo nên nhiều hương vị khác biệt, ngọt hơn.