Các biến thể Macchiato khác

Dòng thức uống Machiato tại Việt Nam có rất nhiều biến thể khác nhau. Tùy vào từng cửa hàng mà sẽ cho ra nhiều phong cách khác nhau theo nhu cầu thị hiếu của khách hàng như: matcha macchiato, trà đen macchiato, trà hoa đậu biếc macchiato…

MACCHIATO VÀ KEM CHEESE KHÁC NHAU NHƯ THẾ NÀO?

Điểm khác biệt lớn nhất giữa macchiato và kem cheese là mùi vị của lớp kem béo mịn. Lớp kem béo mịn trong các thức uống Macchiato được gọi là Milk foam. Là một lớp kem có vị mằn mặn, beo béo, thường được phủ trên bề mặt các món đồ uống như: trà sữa, trà ô long, trà chanh dây… Lớp milk foam lạ miệng có tác dụng tăng thêm hương vị của thức uống và tạo cảm giác mới lạ nên nhanh chóng nhận được sự yêu thích của rất nhiều thực khách.

Trong khi đó Kem cheese lại xuất phát từ lớp cream phô mai, mềm, có vị ngọt ngậy hơn. Lớp kem này cũng được tạo một lớp trên các loại trà để tạo độ thơm, ngon hơn. Là nguyên liệu quen thuộc rất được ưa chuộng bởi nhiều người, được phủ chủ yếu cho các loại bánh…

CÁCH LÀM CÀ PHÊ MACCHIATO THƠM NGON BÉO NGẬY

Chuẩn bị nguyên liệu

-        Chiết xuất 30 - 35ml cà phê được pha từ máy espresso

-        200 - 300ml sữa tươi thanh trùng

-        20ml Sauce Caramel Davinci

-        5ml đường nước

-        Dụng cụ pha chế cà phê: cốc thủy tinh, ca đánh sữa,...

Các bước pha cà phê Macchiato đúng chuẩn vị Ý

Với hương vị espresso nồng nàn hòa quyện với sữa vô cùng cuốn hút. Đây là thức uống không thể thiếu trong kho công thức của một Barista. Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành pha cà phê Macchiato theo các bước sau:

-        Bước 1: Cho khoảng 8 - 10 gram bột cà phê rang xay vào bộ lọc, nén chặt. Sau đó dùng nước nóng nén dưới áp suất cao qua bột cà phê được xay mịn.

-        Bước 2: Cho 200 - 300ml sữa tươi đã chuẩn bị vào ca đánh sữa. Sau đó sục nóng và tạo bọt từ 10 - 15 giây, chú ý nhiệt độ ở 65 độ C.

-        Bước 3: Cho hỗn hợp 5ml đường nước và 15ml caramel vào đáy ly.

-        Bước 4: Phủ quanh thành ly bằng một lớp bọt sữa mỏng và phủ lên một lớp caramel bọt sữa to dày.

-        Bước 5: Tiếp đó, bạn tiến hành bước đổ sữa vào ly pha Macchiato. Nên lắc đều trước khi đổ và đổ sữa nhẹ nhàng theo dòng nhỏ. Lưu ý, gạn bọt thật đều tay và dừng lại khi bọt chỉ cách miệng cốc khoảng 0,3cm thì dừng.

-        Bước 6: Chiết xuất 1 shot espresso nguyên chất. Yêu cầu cà phê phải đi xuyên qua lớp bọt và nằm giữa lớp bọt và lớp sữa.

-        Bước 7: Phủ lên phần cà phê vừa đổ với ít bọt sữa và dùng 5ml Caramel Davinci còn lại để decor. Rắc thêm một ít bột cà phê cho đẹp mắt.

 

Vì macchiato là một loại cà phê theo phong cách Ý, nên thường được phục vụ trong tách sứ (đối với macchiato nóng) có tác dụng giữ nhiệt và tăng thêm sự sang trọng cho loại đồ uống này theo phong cách châu Âu vốn có.

Ngoài ra, nó cũng được phục vụ trong ly thủy tinh (đối với macchiato lạnh) để thấy được sự phân tầng giữa các lớp nước, đồng thời còn góp phần làm tăng sự hấp dẫn của lớp milk foam trắng mịn phía trên.

Không những thế, để tăng thêm vị ngọt cho macchiato, bạn có thể ăn kèm bánh cookie hoặc một số loại bánh ngọt khác tùy theo khẩu vị.