Cửa hàng
Đăng nhậpCÀ PHÊ MUỐI LÀ GÌ? CÁCH PHA CÀ PHÊ MUỐI CHUẨN VỊ
CÀ PHÊ MUỐI LÀ GÌ? NGUỒN GỐC CÀ PHÊ MUỐI
Cà phê muối là một loại thức uống độc đáo được tạo ra từ cà phê, sữa đặc, sữa tươi lên men và muối tinh. Mặc dù vị mặn của muối có vẻ không hợp lý trong một tách cà phê, nhưng thực tế lại làm nổi bật hương vị nồng nàn của cà phê, làm dịu đi vị đắng và tôn lên vị ngọt thơm của sữa.
Quán cà phê sân vườn trên đường Nguyễn Lương Bằng ở thành phố Huế là nơi đầu tiên tại Việt Nam giới thiệu cà phê muối. Ý tưởng này bắt nguồn từ một câu chuyện về "cà phê muối" mà họ tình cờ đọc được khi chuẩn bị mở quán. Sau nhiều lần thử nghiệm và cải thiện công thức, họ đã tạo ra món cà phê muối độc đáo và được nhiều người yêu thích.
Mặc dù cà phê muối mới chỉ trở nên phổ biến ở Việt Nam trong khoảng 10 năm gần đây, nhưng đã được biết đến từ lâu ở nhiều quốc gia khác trên thế giới dưới nhiều tên gọi khác nhau. Theo các câu chuyện được ghi lại, ý tưởng này có nguồn gốc từ những thủy thủ, ngư dân, hoặc công nhân trên các dàn khoan dầu ngoài biển, khi họ pha cà phê bằng nước biển trong những chuyến đi kéo dài và khan hiếm nước ngọt.
Hiện nay, một số quán cà phê ở các thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, và TP.HCM đã thêm cà phê muối vào menu của mình, cùng với các món đặc trưng khác như cà phê sữa, cà phê trứng, và cà phê cốt dừa. Mỗi nơi lại có những biến thể riêng để phù hợp với khẩu vị của khách hàng.
TẠI SAO THÊM MUỐI VÀO CÀ PHÊ?
Thêm muối vào cà phê không chỉ giúp giảm vị đắng mà còn làm phong phú thêm hương vị của thức uống này.
- Giảm Đắng: Muối, chủ yếu là natri clorua, có tác dụng trung hòa vị đắng của cà phê khá hiệu quả, thậm chí hiệu quả hơn so với việc sử dụng đường. Khi sử dụng đường, sữa đặc, hoặc sữa tươi trong cà phê, có thể tăng lượng đường và calories trong cơ thể, dẫn đến tăng cân và không phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường. Thêm muối vào cà phê có thể ngăn chặn vị đắng và chua mà không gây thêm calo, giúp tránh được tình trạng tăng cân.
- Làm Phong Phú Thêm Hương Vị: Khi muối được thêm vào cà phê, các ion natri được giải phóng giúp kiềm chế vị đắng, tạo ra một hương vị cân đối và thú vị hơn. Điều này giúp cà phê vẫn thơm ngon nhưng dễ uống hơn và có thêm một chút vị mặn lạ miệng.
.jpg)
CÁCH PHA CÀ PHÊ MUỐI BẰNG CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT
Nguyên Liệu Pha Cafe Muối
- 25g cà phê mộc
- 95ml nước sôi
- 25ml sữa đặc
- 200ml kem béo Rich’s
- 5g muối
Dụng Cụ Để Pha Cà Phê Muối
Ấm đun nước, phin pha cà phê, máy đánh trứng, ca đựng sữa, muỗng khuấy, ly thủy tinh…
Các Bước Pha Cà Phê Muối
Bước 1: Pha Cà Phê
Bạn tiến hành pha cà phê bằng cách pha phin truyền thống. Sử dụng nước sôi để tráng phin pha cà phê để phin sạch hơn, đồng thời ngâm dụng cụ đựng cà phê sẽ giúp hạt cà phê nở đều.
- Cho 25g cà phê mộc xay ở mức vừa (medium) vào phin, lắc nhẹ để bột cà phê dàn đều rồi đặt phin lên nắp. Đầu tiên, rót 20ml nước sôi lên khắp bề mặt cà phê và 10ml vào nắp ly để ủ. Khi bột cà phê hấp thụ hết nước và nở đều, dùng nắp gài nén cà phê với lực vừa phải. Tiếp tục châm thêm 60ml nước sôi, đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt. Lưu ý, sử dụng nước sôi khoảng 95 độ để hạt cà phê không bị khét và mất vị của cà phê.
Bước 2: Cách Làm Kem Mặn Thơm Béo
Bạn cho 200ml kem béo Rich’s và 5g muối tinh vào ca đong. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp từ 2 – 3 phút. Nếu không có máy đánh trứng thì bạn sử dụng muỗng đánh cho hỗn hợp kem và muối tới khi lớp kem tơi xốp lên mịn màng là được.
Bước 3: Tiến Hành Pha Chế
Cà phê chiết xuất xong thì lấy phin ra, cho 25ml sữa đặc vào. Tiếp đến, rót từ từ 15 – 20ml kem mặn vào ly cà phê. Có thể rắc thêm một ít bột cacao lên bề mặt thức uống cho đẹp mắt.
LƯU Ý ĐỂ PHA CÀ PHÊ MUỐI NGON
Chọn Cà Phê Nguyên Chất
Chất lượng cà phê quyết định phần lớn đến độ ngon của ly cà phê. Vì vậy, bạn cần lưu ý chọn mua cà phê sạch, nguyên chất có thương hiệu sẽ đảm bảo hương vị hơn. Không nên sử dụng cà phê tẩm hương liệu, cà phê hòa tan hay những loại bột cà phê đóng gói sẵn.
Chọn cà phê rang mới sau 7 – 10 ngày. Khi nào bắt đầu pha mới tiến hành xay hạt cà phê để tránh làm thất thoát hương thơm.
Nên mua trực tiếp từ các nhà rang xay cà phê uy tín để có được cà phê mới nhất.
Chuẩn Bị Dụng Cụ Chất Lượng Và Sạch
Phin pha cà phê cũng là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến hương vị thành phẩm. Muốn cà phê ngon, bạn nên chọn loại phin bằng nhôm, có lỗ đục đều và phân bố hợp lý.
Dụng cụ đựng cà phê nên làm từ chất liệu sứ hoặc thủy tinh sẽ giữ nhiệt tốt hơn, đồng thời không gây hại như các dụng cụ bằng nhựa.
Dùng nước sôi tráng qua phin và các dụng cụ trước khi sử dụng. Công đoạn này vừa giúp làm sạch vừa làm ấm các dụng cụ pha cà phê, giúp cà phê nở đều hơn, giảm bớt sự hấp thụ nhiệt trong quá trình pha chế.
Tỉ Lệ Thành Phần
Tỉ lệ muối, sữa, cà phê sẽ quyết định đến hương vị thức uống. Nếu cho quá nhiều muối, vị mặn sẽ lấn át vị thơm của cà phê và béo của sữa. Ngược lại, nếu sử dụng quá nhiều cà phê hay sữa, thức uống sẽ bị đắng hoặc rất ngấy.
Bạn hãy tham khảo công thức trong bài viết sau đó có thể điều chỉnh lại định lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị, nhưng không nên cho quá nhiều bất cứ thành phần nào để đảm bảo hương vị cân bằng.
CÁCH THƯỞNG THỨC CÀ PHÊ MUỐI
----------------------------------------------------
COPEN COFFEE – Trọn vị nguyên bản, chuẩn gu người sành
► Địa chỉ: 81 Mai Thị Lựu, Phường Đa Kao, Quận 1, TP. HCM
► CN: 65 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Hà Nội
► Hotline: 0905 555 909
► Website: www.copencoffee.com
